"Estamos buscando que haya una oferta lógica"
Estamos trabajando para ver si podemos armar una barata que tenga como finalidad que la gente conozca todos los cortes, los no tradicionales, como el jamón y la paleta, y los que la gente conoce, como el pechito, la bondiola y el carré. Estamos buscando que haya una oferta lógica, que incluya a su vez el problema más serio, que es el de la distribución. Hoy estamos en 7 kilos y medio por habitante. En el 2000 estábamos en 2 kilos. Hemos tenido un crecimiento importantísimo. Pero en el mundo el promedio de consumo es de 17 kilos por personahabitan. Estamos bastante lejos todavía. Es muy raro que hoy no se incluya algún corte de carne de cerdo en un asado. El consumo de carne vacuna bajó mucho.
